Knowledge

ထိုင်းစတိုင် ဆန်ပြားကြော်

ထိုင်းစတိုင် ဆန်ပြားကြော်

မိုးအေးအေးလေးမှာ ပူပူနွေးနွေးအရသာရှိတာလေး စားချင်တဲ့ Foodie လေးတွေအတွက်ရော …

“Drunken Noodle Chicken”ကြော်နည်းလေးကိုဖော် ပြပေးလိုက်ပါတယ်။ အရသာကတော့ ရှယ်ပဲမို့ အစထဲကများများကြော်ထားဖို့ မှာချင်ပါတယ်နော်။


သူက ခေါက်ဆွဲဆိုပေမယ့် ဆန်ပြားကြော်ပါ။ကဲ ဒါဆို ဘာတွေလိုအပ်မလဲ၊ဘယ်လိုကြော်မလဲကြည့်လိုက်ရ အောင် …ဆန်ပြားကြော်ထဲ ထည့်ဖို့ Sauce လုပ်ရန်

oyster sauce ခရှုဆီ – စားပွဲတင်ဇွန်း (၃)ဇွန်း
soy sauce ပဲငံပြာရည် – စားပွဲတင်ဇွန်း(၃)ဇွန်း
fish sauce ငါးငံပြာရည် – စားပွဲတင်ဇွန်း (၂) ဇွန်း
sugar သကြား – စားပွဲတင်ဇွန်း(၃)ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် – စားပွဲတင်ဇွန်း (၁)ဇွန်း
ကြက်သွန်ဖြူ – ၆ တက် (ပါးပါးလှီးထားရန်)
ပြာင်းကော်မှုန့် – စားပွဲတင်ဇွန်း (၁)ဇွန်း
ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်ခုထဲမှာ အပေါ်က ပါဝင်ပစ္စည်းတွေပေါင်းထည့်ပြိး ရောမွှေပြီးထားထားပါ။

ဆန်ပြားကြော်ဖို့အတွက်က
vegetable oil – စားပွဲတင်ဇွန်း (၂)ဇွန်း
ကြက်ရင်ဘုံအသားချည်းဘဲ ပါးပါးလှီးထားတာ – ၃၀ ကျပ်သားဝန်းကျင်
ကြက်သွန်နီ – အနည်းသယ်
ငရုတ်သီးတောင့် – ၃ တောင့် (အစပ်မစားနိုင်ရင် မထည့်လို့ရပါတယ်။အစပ်ကြိုက်ရင်လည်းပိုထည့်လို့ရပါတယ)


ပန်းပွင့်စိမ်း (Brocoli) – အပွင့်သေး တစ်ပွင့်
ငရုတ်ပွအနီ – တစ်တောင့် (ပါးပါးလှီးထားရန်)
ကြက်ဥ – နှစ်လုံး (ခေါက်ထားရန်)
ဆန်ပြား – ၂၀ သား
ကြက်သွန်မြိတ် – အနည်းသယ် (မကြိုက်ရင်မထည့်လို့ရပါတယ်)
ပင်စိမ်း – အနည်းငယ်

အပြားကြီးကြီးဒယ်အိုးထဲကိုဆီထည့်ပါ။ဆီကျကျက် ဆူအေ ာင်ပူလာပြီဆိုရင်လှီးထားတဲ့ကြက်သားလေးတွေကိုထည့်ပါ။

ကြက်သားတွေရွှေညိုရောင်သန်းလာရင်တောကျန်တဲ့ဆီနဲ့ ငရု တ်သီးတောင့်Optional) ၊ Broc oli၊ ငရုတ်ပွနီ၊ ကြက် သွန်နီနဲ့ ပင်စိမ်းတို့ကို ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီအရောင်နွမ်းပြီး Brocoli နူးသွားတဲ့အထိကြော်ပေးပါ။

ပြီးရင်တော့ဒယ်အိုးထဲမှာပဲနေရာလွတ်လေးဖယ်ပြီးခေါက်ထားတဲ့ကြက်ဥထည့်ပါ။ကြက်ဥနည်းနည်းလေးတင်းသွားပြီးဆိုတစ်အိုးလုံးရောမွှေလိုက်ပါ။

ပြီးရောအကုန် လုံးကို ဒယ်အိုးတစ်ဖက်ထဲမှာ စုပုံကပ်ထားပြီးဆန်ပြားထည့်ကြော်ပါ။ (ဆန်ပြားကြော်တဲ့အခါ အဖတ်တွေပြ တ်မသွားစေဖို့ ဖြေးဖြေးမှန်မှန်မွှေကြော်ပေးပါ)

ဆန်ပြားကြော်တာအညိုရောင်သန်းလာပြီဆိုရင်တော့ အပေါ်က ဖျော်ထားတဲ့ Sauce နဲ့ ပင်စိမ်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။

အရသာအပေါ့ငံမြည်းပြီး အဆင်ပြေပြီဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးထဲကချပြီး အပေါ်ကနေ ကြက်သွန်မြိတ်ဖြူးစားနိုင်ပါပြီ။


ပူပူနွေးနွေးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ထိုင်းစတိုင် Drunk Noodle လေးကို စားနိုင်ပါပြီ။ ကြက်သားတစ်မျိုးထဲအားမရရင်တော့ ကိုယ်ကြိုက်တဲ့ အသီးအရွက်နဲ့ အသားလုံးတွေ ထည့်စားလည် း ရပါတယ်

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ဆန်ပြားကြော်လေးရပါပြီ၊ ချဉ်စပ်လေးစားချင်ရင်တော့ အပေါ်ကနေ သံပုရာသီးလေးညှစ်ပြီးစားရင် ပိုကောင်းပါတယ်။

Credit

ထိုင်းစတိုင် ဆန်ပြားကြော်

မိုးအေးအေးလေးမှာ ပူပူနွေးနွေးအရသာရှိတာလေး စားချင်တဲ့ Foodie လေးတွေအတွက်ရော …

“Drunken Noodle Chicken”ကြော်နည်းလေးကိုဖော် ပြပေးလိုက်ပါတယ်။ အရသာကတော့ ရှယ်ပဲမို့ အစထဲကများများကြော်ထားဖို့ မှာချင်ပါတယ်နော်။


သူက ခေါက်ဆွဲဆိုပေမယ့် ဆန်ပြားကြော်ပါ။ကဲ ဒါဆို ဘာတွေလိုအပ်မလဲ၊ဘယ်လိုကြော်မလဲကြည့်လိုက်ရ အောင် …ဆန်ပြားကြော်ထဲ ထည့်ဖို့ Sauce လုပ်ရန်

oyster sauce ခရှုဆီ – စားပွဲတင်ဇွန်း (၃)ဇွန်း
soy sauce ပဲငံပြာရည် – စားပွဲတင်ဇွန်း(၃)ဇွန်း
fish sauce ငါးငံပြာရည် – စားပွဲတင်ဇွန်း (၂) ဇွန်း
sugar သကြား – စားပွဲတင်ဇွန်း(၃)ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် – စားပွဲတင်ဇွန်း (၁)ဇွန်း
ကြက်သွန်ဖြူ – ၆ တက် (ပါးပါးလှီးထားရန်)
ပြာင်းကော်မှုန့် – စားပွဲတင်ဇွန်း (၁)ဇွန်း
ပန်းကန်လုံးအသေးတစ်ခုထဲမှာ အပေါ်က ပါဝင်ပစ္စည်းတွေပေါင်းထည့်ပြိး ရောမွှေပြီးထားထားပါ။

ဆန်ပြားကြော်ဖို့အတွက်က
vegetable oil – စားပွဲတင်ဇွန်း (၂)ဇွန်း
ကြက်ရင်ဘုံအသားချည်းဘဲ ပါးပါးလှီးထားတာ – ၃၀ ကျပ်သားဝန်းကျင်
ကြက်သွန်နီ – အနည်းသယ်
ငရုတ်သီးတောင့် – ၃ တောင့် (အစပ်မစားနိုင်ရင် မထည့်လို့ရပါတယ်။အစပ်ကြိုက်ရင်လည်းပိုထည့်လို့ရပါတယ)


ပန်းပွင့်စိမ်း (Brocoli) – အပွင့်သေး တစ်ပွင့်
ငရုတ်ပွအနီ – တစ်တောင့် (ပါးပါးလှီးထားရန်)
ကြက်ဥ – နှစ်လုံး (ခေါက်ထားရန်)
ဆန်ပြား – ၂၀ သား
ကြက်သွန်မြိတ် – အနည်းသယ် (မကြိုက်ရင်မထည့်လို့ရပါတယ်)
ပင်စိမ်း – အနည်းငယ်

အပြားကြီးကြီးဒယ်အိုးထဲကိုဆီထည့်ပါ။ဆီကျကျက် ဆူအေ ာင်ပူလာပြီဆိုရင်လှီးထားတဲ့ကြက်သားလေးတွေကိုထည့်ပါ။ကြက်သားတွေရွှေညိုရောင်သန်းလာရင်တောကျန်တဲ့ဆီနဲ့ ငရု တ်သီးတောင့်Optional) ၊ Broc oli၊ ငရုတ်ပွနီ၊ ကြက် သွန်နီနဲ့ ပင်စိမ်းတို့ကို ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီအရောင်နွမ်းပြီး Brocoli နူးသွားတဲ့အထိကြော်ပေးပါ။

ပြီးရင်တော့ဒယ်အိုးထဲမှာပဲနေရာလွတ်လေးဖယ်ပြီးခေါက်ထားတဲ့ကြက်ဥထည့်ပါ။ကြက်ဥနည်းနည်းလေးတင်းသွားပြီးဆိုတစ်အိုးလုံးရောမွှေလိုက်ပါ။

ပြီးရောအကုန် လုံးကို ဒယ်အိုးတစ်ဖက်ထဲမှာ စုပုံကပ်ထားပြီးဆန်ပြားထည့်ကြော်ပါ။ (ဆန်ပြားကြော်တဲ့အခါ အဖတ်တွေပြ တ်မသွားစေဖို့ ဖြေးဖြေးမှန်မှန်မွှေကြော်ပေးပါ)

ဆန်ပြားကြော်တာအညိုရောင်သန်းလာပြီဆိုရင်တော့ အပေါ်က ဖျော်ထားတဲ့ Sauce နဲ့ ပင်စိမ်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။

အရသာအပေါ့ငံမြည်းပြီး အဆင်ပြေပြီဆိုရင်တော့ ဒယ်အိုးထဲကချပြီး အပေါ်ကနေ ကြက်သွန်မြိတ်ဖြူးစားနိုင်ပါပြီ။


ပူပူနွေးနွေးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ထိုင်းစတိုင် Drunk Noodle လေးကို စားနိုင်ပါပြီ။ ကြက်သားတစ်မျိုးထဲအားမရရင်တော့ ကိုယ်ကြိုက်တဲ့ အသီးအရွက်နဲ့ အသားလုံးတွေ ထည့်စားလည် း ရပါတယ်

ဒါဆိုရင်တော့ အရသာရှိတဲ့ ဆန်ပြားကြော်လေးရပါပြီ၊ ချဉ်စပ်လေးစားချင်ရင်တော့ အပေါ်ကနေ သံပုရာသီးလေးညှစ်ပြီးစားရင် ပိုကောင်းပါတယ်။

Credit